Na een geslaagde pluk van verse oesters is het tijd om de oesters op een heerlijke manier te bereiden.
Benodigdheden:
Theedoek
Oestermes
Vouw een theedoek meerdere keren op, zodat deze dikker wordt en groter is dan de oesters. Plaats de theedoek in je linkerhand en leg de oester erop met de bolle kant naar beneden, waarbij het scharnierpunt naar je toe wijst. Op deze manier wordt je hand goed beschermd door de theedoek terwijl je de oester opent.
Steek vervolgens met het oestermes tussen de sluitlijn (dikke hobbelige kalknaad) en probeer iets dieper te steken. Snijd langs de binnenwand van de schelp de oesterspier aan de bovenkant door. Zo zou de oester gemakkelijk moeten openen.
Zodra de oesters geopend zijn, is het tijd om ervan te genieten. Puur natuur smaken ze al heerlijk, maar een kneepje citroen, een druppeltje tabasco en een snufje zwarte peper kunnen de smaak nog verder versterken.
Van zelf oesters plukken naar serveren op tafel, een smaakvol avontuur!
Serveer een verfrissende mignonnette-saus bij de oesters. Deze saus bestaat meestal uit fijngehakte sjalotjes, azijn (zoals rode wijnazijn of sjalotazijn) en een snufje zwarte peper.
Het zuur en de zoetheid van de sjalotjes vormen een perfecte aanvulling op de zilte smaak van
de oesters. Het is een eenvoudige toevoeging die een wereld van verschil kan maken voor
de smaakbeleving!